최근 tvN 예능 ‘감자세끼’에서 색다른 요리로 참돔 감자 탕수가 등장하면서 많은 시청자의 관심을 끌고 있습니다. 바삭한 감자 튀김 위에 달콤새콤한 소스를 더한 이 요리는 신선한 참돔을 활용해 깊은 감칠맛을 선사하며, 방송 직후 “참돔 가격”, “노량진 수산시장 참돔 시세” 등의 검색량이 급증하고 있습니다. 참돔은 최상급 흰살 생선으로, 담백하면서도 부드러운 식감이 특징이며, 고단백·저지방 식품으로도 주목받고 있습니다. 하지만 참돔은 계절과 어획량에 따라 가격 변동이 심하고, 자연산과 양식산에 따라 차이가 크기 때문에 언제, 어디서, 어떻게 구매해야 가장 신선하고 합리적인 가격에 살 수 있는지를 아는 것이 중요합니다. 이번 글에서는 참돔의 영양 정보, 노량진 수산시장에서의 참돔 가격, 그리고 구매 시 유의할 점까지 상세하게 알려드리겠습니다.
참돔은 고단백·저지방 식품으로, 100g당 약 20g의 단백질과 1.5g의 지방을 함유하고 있어 근육 형성과 체중 관리에 도움이 되는 생선입니다. 특히 지방 함량이 낮아 다이어트를 하거나 건강한 식단을 유지하려는 사람들에게 적합합니다. 또한, 비타민 D가 풍부하여 뼈 건강을 지원하고 칼슘 흡수를 촉진하며, 오메가-3 지방산(EPA·DHA)이 많아 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 이 외에도 참돔에는 칼륨, 셀레늄, 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부해 신진대사를 원활하게 하고 항산화 작용을 돕습니다. 담백하면서도 부드러운 식감 덕분에 생선회, 구이, 조림 등 다양한 요리에 활용되며, 최근에는 건강식으로도 주목받고 있습니다.
참돔 탕수육 만드는 법
참돔 탕수육을 만들기 위해서는 먼저 참돔을 깨끗이 손질하는 과정이 중요하다. 비늘과 내장을 제거한 뒤 흐르는 물에 씻고 물기를 닦아낸다. 참돔의 양쪽 면에 3~4cm 간격으로 칼집을 내되, 뼈까지 깊숙이 칼이 들어가도록 한다. 또한 가로 방향으로도 칼을 넣어 튀길 때 골고루 익을 수 있도록 준비한다. 손질이 끝난 참돔에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 하고, 달걀흰자를 발라 전분가루를 골고루 묻힌다.
튀김을 위해 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 160~170℃로 예열한다. 참돔을 등 쪽부터 기름에 넣고 튀겨 칼집이 벌어지도록 한다. 1차로 튀긴 뒤 기름을 뺀 후, 180℃에서 다시 한 번 튀겨 더욱 바삭한 식감을 만든다.
탕수 소스는 물, 식초, 설탕, 간장, 케첩을 냄비에 넣고 끓여 준비한다. 소스가 끓어오르면 전분물을 천천히 부어 걸쭉한 농도를 맞춘다. 바삭하게 튀긴 참돔을 접시에 담고 뜨거운 탕수 소스를 골고루 뿌려 완성한다. 원한다면 파프리카, 양파, 당근 등을 추가해 풍미를 더할 수 있다.
노량진 수산시장에서의 참돔 가격
노량진 수산시장은 신선한 수산물을 합리적인 가격에 구매할 수 있는 곳으로 유명합니다. 참돔의 가격은 크기, 산지, 계절 등에 따라 변동되며, 2025년 2월 22일 기준으로 노량진 수산시장의 경락 시세를 살펴보면 다음과 같습니다.
활(活)참돔: 평균 가격은 17,250원으로, 전일 대비 3,750원 상승하였습니다. 여기서 17,250원은 1kg당 가격을 의미합니다. 따라서 2kg의 참돔을 구매할 경우, 약 34,500원 정도가 예상됩니다.
이는 경매를 통해 도매로 거래되는 가격으로, 실제 소매 가격은 이보다 높을 수 있습니다. 또한, 참돔의 크기와 선도에 따라 가격 차이가 발생할 수 있으므로, 구매 시 이러한 점을 고려하시기 바랍니다.
